ふじ門製麺（ふじもん せいめん）

ふじ門製麺（ふじもん　せいめん）

今回訪問したお店はラーメン屋さん『ふじ門製麺（ふじもんせいめん）』さん。
2013年7月31日にオープンされたお店である。
近鉄奈良駅からやすらぎの道を南へ徒歩10分。JR奈良駅からも東へ徒歩10分と
両方の駅から微妙な距離がある。

外観からはラーメン屋とは分からない。目印はこの看板。

店内はカウンター7席のみ。２人で切り盛りされていた。

メニューはシンプル。ラーメンが2種類（魚だしらぁ麺、豚だしらぁ麺）、
ライス、チャーシュー丼、替え玉のみ。

麺は細麺か中太麺の2種類から選択することが出来る。麺はすべて自家製で
店内で製麺されている。

迷った挙句、メニューのトップに書いてある魚だしらぁ麺の中太麺をチョイス。

待っている間、お客さんと店長さんのやりとりが聞こえてきた。

店長さん『ちょっと待たせたから卵1個サービスしとくわ』
お客さん『ありがとう』
お客さん『・・・あの、麺が入ってないけど』
店長さん『えっ。ほんまや入れるの忘れてた～こんなミスはじめてや。』

そんなミスがたくさんあっても困ると心の中で思いつつ、何かそんなことが
あっても許せる雰囲気がある。

きました『魚だしらぁ麺の中太麺』。揚げごぼう、揚げレンコン、煮卵、
白ネギ、青ネギ、カイワレ、水菜、生たまねぎ、チャーシューがトッピングされている。

スープはまろやかで優しい味わい。かといって物足りないわけでもない。真昆布や鯖節など
を贅沢に使用して作られているそうなのだが、魚介の旨みが上品に出ている。

店名に製麺とつくように、店内で製麺されているが、今回チョイスした中太麺はうまい！
ちょい固めで茹で上げられた麺は、モチモチとした食感と麺のコシがとても美味しい。

オープンしてから間もないので、店員さんの動作はぎこちないところもあるが、お客さんも
一緒になってこの店を育てていこうという雰囲気が感じられた。一方味は美味しい。特に
麺はオススメ。少し駅から歩かなければならないが、歩く価値は十分あるのではないか。
次は豚だしらぁ麺＋細麺の組み合わせに是非チャレンジしたい。
（by 地元民の奈良グルメ）

【追記:2013/08/26】
後日、豚だしらぁ麺＋細めんを食べに行ってきました。
トッピングは魚だしらぁ麺と同じ。スープはハンドミキサーで泡立てられている。

麺は細めん。

スープはクリーミーでいて、それほどくどくなく、ほのかな甘みを感じるスープに
なっている。

両方を食べてみて、どちらがオススメかというと魚だし＋中太麺。自家製麺のもちもち感と
歯ごたえは中太麺のほうが良い。スープと麺の相性もこっちのほうが良いかな。
皆さんはどちらが好みですか？

【ショップデータ】
店　　名　ふじ門製麺（ふじもん　せいめん）
住　　所　奈良県奈良市馬場町11
Ｔ Ｅ Ｌ　　なし
営業時間　11:00～14:00（麺がなくなり次第終了）
定休日　　火曜日
価格帯　　魚だしらぁ麺680円。
その他　　禁煙、カウンター席のみ7席、駐車場2～3台（無料）
URL　　　 http://ameblo.jp/fuzimon-ramen/

【評価】
味　　　　　★★★★☆　4.0点
値　　段　 ★★★☆☆　3.5点
サービス　★★★☆☆　3.0点
雰囲気　　★★★☆☆　3.0点
CP　　　　　★★★★☆　4.0点
総合評価　★★★★☆　3.5点

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