今回訪問したお店はラーメン屋さん『ふじ門製麺（ふじもんせいめん）』さん。
2013年7月31日にオープンされたお店である。
近鉄奈良駅からやすらぎの道を南へ徒歩10分。JR奈良駅からも東へ徒歩10分と
両方の駅から微妙な距離がある。
外観からはラーメン屋とは分からない。目印はこの看板。
店内はカウンター7席のみ。２人で切り盛りされていた。
メニューはシンプル。ラーメンが2種類（魚だしらぁ麺、豚だしらぁ麺）、
ライス、チャーシュー丼、替え玉のみ。
麺は細麺か中太麺の2種類から選択することが出来る。麺はすべて自家製で
店内で製麺されている。
迷った挙句、メニューのトップに書いてある魚だしらぁ麺の中太麺をチョイス。
待っている間、お客さんと店長さんのやりとりが聞こえてきた。
店長さん『ちょっと待たせたから卵1個サービスしとくわ』
お客さん『ありがとう』
お客さん『・・・あの、麺が入ってないけど』
店長さん『えっ。ほんまや入れるの忘れてた～こんなミスはじめてや。』
そんなミスがたくさんあっても困ると心の中で思いつつ、何かそんなことが
あっても許せる雰囲気がある。
きました『魚だしらぁ麺の中太麺』。揚げごぼう、揚げレンコン、煮卵、
白ネギ、青ネギ、カイワレ、水菜、生たまねぎ、チャーシューがトッピングされている。
スープはまろやかで優しい味わい。かといって物足りないわけでもない。真昆布や鯖節など
を贅沢に使用して作られているそうなのだが、魚介の旨みが上品に出ている。
店名に製麺とつくように、店内で製麺されているが、今回チョイスした中太麺はうまい！
ちょい固めで茹で上げられた麺は、モチモチとした食感と麺のコシがとても美味しい。
オープンしてから間もないので、店員さんの動作はぎこちないところもあるが、お客さんも
一緒になってこの店を育てていこうという雰囲気が感じられた。一方味は美味しい。特に
麺はオススメ。少し駅から歩かなければならないが、歩く価値は十分あるのではないか。
次は豚だしらぁ麺＋細麺の組み合わせに是非チャレンジしたい。
（by 地元民の奈良グルメ）
【追記:2013/08/26】
後日、豚だしらぁ麺＋細めんを食べに行ってきました。
トッピングは魚だしらぁ麺と同じ。スープはハンドミキサーで泡立てられている。
麺は細めん。
スープはクリーミーでいて、それほどくどくなく、ほのかな甘みを感じるスープに
なっている。
両方を食べてみて、どちらがオススメかというと魚だし＋中太麺。自家製麺のもちもち感と
歯ごたえは中太麺のほうが良い。スープと麺の相性もこっちのほうが良いかな。
皆さんはどちらが好みですか？
【ショップデータ】
店 名 ふじ門製麺（ふじもん せいめん）
住 所 奈良県奈良市馬場町11
Ｔ Ｅ Ｌ なし
営業時間 11:00～14:00（麺がなくなり次第終了）
定休日 火曜日
価格帯 魚だしらぁ麺680円。
その他 禁煙、カウンター席のみ7席、駐車場2～3台（無料）
URL http://ameblo.jp/fuzimon-ramen/
【評価】
味 ★★★★☆ 4.0点
値 段 ★★★☆☆ 3.5点
サービス ★★★☆☆ 3.0点
雰囲気 ★★★☆☆ 3.0点
CP ★★★★☆ 4.0点
総合評価 ★★★★☆ 3.5点
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